Chablis 1er Cru Vaillons 2021
Frankrijk, Bourgogne0,75l (€ 46,60/l)
92
Vinous
Productinformatie
| Artikel nummer | 172160 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellation | Chablis |
| Jaargang | 2021 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | harmonieus & fruitig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 4,00 g/l |
| Restzoet (g) | 3,90 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Bio | Bio |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine Gérard Duplessis |
| Adres | Bottelaar: Domaine Gérard Duplessis, 5 Quai de Reugny, FR-89800 Chablis |
Proefnotitie
Op en top frisheid: een expressief bouquet van gele bloemen en lichte abrikoostonen gaat hand in hand met een vleugje vuursteen. Ook de karakteristieke mineraliteit is niet te missen. De wijn is harmonieus en goed in balans, het fijne zuurtje geeft hem net dat beetje extra, evenals de goed geïntegreerde toets van eikenhout. Deze chablis heeft een “[...] mooie, karakteristieke Vaillons-finish”, schrijft Vinous – wij hadden het niet beter kunnen verwoorden.
Onderscheidingen
92
Vinous
Vinous by Antonio Galloni
The 2021 Chablis Vaillons 1er Cru, which I tasted from a five-year-old barrel, has a very expressive bouquet with yellow flower and light apricot scents complementing the struck flint aromas. The palate is well balanced with a fine bead of acidity, fresh and harmonious with a pretty, quintessential Vaillon finish. Maybe it just needs a little more on the aftertaste but good potential.
Past bij
Kalkoen, parelhoen, verfijnde groenten en frisse salades met pittige sauzen. Ook geweldig bij voorgerechten!
De wijn
Vaillons is een van de beroemdste wijngaarden in Chablis op de linkeroever van de Serein: daar komen de chardonnay-druiven voor deze wijn vandaan. De wijngaard profiteert van de ochtendzon en de bodem, met zijn hoge concentratie kalksteen en soms zeer compacte stenen platen, zorgt ervoor dat de druiven snel rijpen. Het fruit wordt spontaan gefermenteerd en de wijn rijpt twaalf maanden in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt hij nog eens zes maanden in eikenhout.
