Tradition Premier Cru Millésime extra brut 2009
Frankrijk, Champagne0,75l (€ 93,27/l)
95
James Suckling
Productinformatie
| Artikel nummer | 186615 |
| Wijnsoort | Champagne |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Jaargang | 2009 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | extra brut |
| Wijnstijl | fruitig & elegant |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,00 % vol |
| Restzuur (g) | 5,40 g/l |
| Restzoet (g) | 6,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Champagne Patrick Boivin |
| Adres | Producent: Champagne Patrick Boivin, 119 Av. Jean Jaurès, FR-51200 Épernay |
Proefnotitie
Deze lang gerijpte champagne genaamd 'Tradition' is kristalhelder en toont een zeer fijne perlage. De neus is enorm fris – het is bijna niet te geloven dat de mousserende wijn al 16 jaar oud is. Goede champagne kan echter uitstekend rijpen, zoals deze schuimwijn bewijst. Hij is elegant en delicaat, met toetsen van gekonfijte citroen- en grapefruitschilletjes, patisserie en noten, een beetje acaciahoning en -bloesem, steenfruit, bessen en specerijen zoals steranijs. In de mond biedt de 'Tradition' een fantastische melange van frisheid en rijpheid, volheid en mineraliteit. De aanzet is soepel, daarna onthult hij pure kracht en de afdronk toont alle elegantie van de mousse en de energie van de chardonnay.
Onderscheidingen
94
Wine in Black
Heeft u ooit de kans gehad om te genieten van een perfect gerijpte, 16 jaar oude champagne tegen een redelijke prijs? Het overkomt ons zelden. Daarom zijn we des te blijer dat we de geweldige champagnes van Boivin hebben ontdekt en ze u kunnen aanbieden.
95
James Suckling
This prestige cuvee-style Champagne marries great candied citrus peel intensity with a lovely creaminess from long lees aging. There’s also a twist of cooked peaches, which makes it even more attractive. Then comes a fantastic chalky power in the very long finish, which deftly interlocks with the elegant mousse and animating acidity. There’s still so much life here. Disgorged in November 2018. Drink or hold.
Past bij
High-end sushi, delicatessen zoals kreeft en truffel of pittig gevulde bladerdeeggerechten. Subliem als klassieker met verse aardbeien!
De wijn
De 'Tradition' is voor 100% gemaakt van chardonnay uit de beroemde plaatsen Pierry en Cumières. Het fruit is afkomstig uit het zonovergoten wijnjaar 2009. Na het persen werd de chardonnay gefermenteerd in thermogereguleerde roestvrijstalen tanks en de malolactische gisting werd gestopt. De 'Tradition' rijpte minstens 12 jaar op de droesem – in dit geval was dat zelfs een paar jaar langer. De champagne werd gedegorgeerd als extra brut met een dosage van net onder de 6 gram per liter.
