Dawn of the Salty Tongues Syrah 2023
Zuid-Afrika, Olifants River0,75l (€ 66,60/l)
5 STERREN
Platter
Productinformatie
| Artikel nummer | 170020 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Shiraz |
| Land | Zuid-Afrika |
| Regio | Olifants River |
| Jaargang | 2023 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | rijk & compact |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 13,50 % vol |
| Restzuur (g) | 6,00 g/l |
| Restzoet (g) | 2,80 g/l |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | 2034 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Sakkie Mouton |
| Adres | Bottelaar: Sakkie Mouton Family Wines LTD, Doornvlei Farm, ZA-R363 Vredendal |
Proefnotitie
Wat een fantastisch etiket en wat een toepasselijke naam heeft Sakkie Mouton deze syrah gegeven: duikers plukken de syrah onder water, terwijl kapitein Nemo in de Nautilus op de achtergrond voorbijvaart. De 'Dawn of the Salty Tongues' is een syrah van ziltige granietbodems die geurt naar zwarte kersen, bramen, bosbessen, viooltjes, grafiet en olijventapenade. In de mond is hij fris, sappig en energiek, met veel rood bessenfruit en fijne zuren, maar vooral met een ongelooflijke ziltigheid die zorgt voor een enorme drinkflow. Geniaal!
Onderscheidingen
92
Wine in Black
Wine in Black
Het is de droom van elke wijnhandelaar om de wijnen van Sakkie Mouton te kunnen aanbieden. Ze zijn karaktervol, ongewoon, zeldzaam en gemaakt door een slimme vent, die zich goed heeft laten opleiden om een voorheen onbekend wijngebied volledig op te schudden. Wat een geluk!
5 STERREN
Platter
Platter's Wine Guide
Past bij
Rood vlees zoals rund- en lamsvlees of wild, maar ook fantastisch bij een kaasplateau. Onze speciale tip: tajine!
De wijn
De 'Dawn of the Salty Tongues' 2023 is een 100% syrah van wijngaarden die worden gekenmerkt door een droge, ziltige granietbodem. De wijnstokken zijn in 1999 aangeplant op 25 kilometer van de Atlantische Oceaan in Vredendal, gelegen aan de westkust van Zuid-Afrika. De druiven werden vroeg in de ochtend geoogst om hun frisheid te behouden. Daarna werden ze gekoeld en de volgende ochtend werd ongeveer 30% als hele trossen in open fermentatietanks gelegd. De ontsteelde druiven werden er bovenop gelegd en na een koude maceratie van drie dagen begon de twee weken durende gisting. Daarna werd de wijn overgeheveld naar vaten van 500 liter en 300 liter, waar hij driekwart jaar rijpte.
