Doppio Passo Alternativa Primitivo alcoholvrij
Italië, Apulië0,75l (€ 11,93/l)
93
Wine in Black
Productinformatie
| Artikel nummer | 186617 |
| Druivensoort(en) | Primitivo |
| Land | Italië |
| Regio | Apulië |
| Smaak | lichtzoet |
| Wijnstijl | fruitig & evenwichtig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Restzuur (g) | 6,00 g/l |
| Restzoet (g) | 70,00 g/l |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Casa Vinicola Botter |
| Adres | Bottelaar: Eggers & Franke GmbH, Konsul-Smidt-Str. 8J, DE-28217 Bremen |
Proefnotitie
Ook al is er voorzichtig een component uit deze wijn verwijderd, hij heeft nog steeds voor 100% het karakter van een doppio passo primitivo. In de neus presenteert hij toetsen van pruimen en bramen, gestoofde kersen en specerijen. In de mond is hij vol en fruitig, met wat chocolade, aardse tonen en specerijen. Een primitivo met een heerlijke fruitzoetheid, rijkdom en een lange afdronk.
Onderscheidingen
93
Wine in Black
Met de 'Doppio Passo Primitivo Alternativa' heeft producent Botter na de klassieker 'Doppio Passo' waarschijnlijk weer een wereldwijde hit te pakken – vooral omdat deze wijn de eerste alcoholvrije primitivo ooit is. Geen wonder dat hij al goud en de titel Best of Show heeft gewonnen bij Mundus Vini.
Past bij
Tapas – de perfecte partner voor serranoham, olijven en chorizo. Ook goed te combineren met pasta en paella.
Casa Vinicola Botter
Het familiebedrijf Botter is een uitstekend voorbeeld van hoe wijncompetentie en kwaliteitsdenken zich in de loop van generaties net zo positief kunnen ontwikkelen als de grootte van een wijngoed. Casa Vinicola werd in 1928 in de Veneto opgericht. Carlo Botter verkocht destijds uitsluitend bulkwijn, maar zijn zonen Arnaldo en Enzo brachten daar verandering in. Ze introduceerden eigen wijnlijnen en begonnen met de verkoop van gebottelde wijnen.
De wijn
Net als bij het origineel werden de druiven voor de 'Doppio Passo Primitivo Alternativa' in twee fasen geoogst, oftewel doppio passo. De eerste plukronde vond plaats bij optimale rijpheid, de tweede helemaal aan het einde, zodat extreem geconcentreerde druiven konden worden geoogst. Pas toen de wijn was vergist en zijn complexiteit had bereikt, werd de alcohol geëxtraheerd met behulp van de Spinning Cone-techniek, waarbij de aroma’s en smaken behouden blijven.
Ingrediënten en voedingswaarden
ØVoedingsinformatie per 100 ml:
| Calorische waarde | 141 kJ (33 kcal) |
| Koolhydraten | 6,90 g |
Bevat kleine hoeveelheden vet, verzadigde vetzuren, eiwit en zout.
