Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2023
Oostenrijk, Zuid-Stiermarken0,75l (€ 22,60/l)
Productinformatie
| Artikel nummer | 174241 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Sauvignon Blanc |
| Land | Oostenrijk |
| Regio | Zuid-Stiermarken |
| Jaargang | 2023 |
| Wijn predicaat | DAC |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | harmonieus & fruitig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,00 % vol |
| Restzuur (g) | 6,10 g/l |
| Restzoet (g) | 0,30 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Bio | Bio |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Erwin Sabathi |
| Adres | Bottelaar: Erwin Sabathi GmbH, Pössnitz 48, AT-8463 Leutschach |
Proefnotitie
De sauvignon blanc presenteert zich met een zuivere, lichte kleur in het glas. In de neus ontwikkelt hij een levendig aromaspectrum van citrusvruchten, groene appels, kruisbessen en vers gemaaid gras, begeleid door subtiele minerale toetsen. In de mond is hij droog en fris, met een levendig zuurtje en een uitstekende structuur. De fruitige tonen zetten zich voort en worden ondersteund door een aangename kruidige toets. De afdronk is lang en knisperend, met een vleugje grapefruitschil.
Past bij
Kalkoen, parelhoen, verfijnde groenten en frisse salades met pittige sauzen. Ook geweldig bij voorgerechten!
De wijn
Het warm-vochtige/mediterrane klimaat van Zuid-Stiermarken, in combinatie met koele nachten, geeft deze sauvignon blanc zijn unieke aromarijkdom. Schlier is hier het belangrijkste bodemvormende materiaal, samen met zand, conglomeraat en grind. De druiven voor deze sauvignon blanc worden zorgvuldig met de hand geoogst, zodat alleen de perfect gerijpte druiven in de wijn belanden. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde gisting. De wijn rijpt vervolgens enige tijd op de droesem om extra complexiteit en textuur te ontwikkelen. Tot slot wordt hij gebotteld.
