Corte al Passo Governo All'Uso Toscano 2023
Italië, Toscane0,75l (€ 15,93/l)
96
Wine in Black
Productinformatie
| Artikel nummer | 184477 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Sangiovese |
| Land | Italië |
| Regio | Toscane |
| Jaargang | 2023 |
| Wijn predicaat | IGP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | krachtig & kruidig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 13,00 % vol |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Vinicola Nistri |
| Adres | Bottelaar: Casa Vinicola F.lli Nistri SAS, Via G. Catani 31, IT-59100 Prato (PO) |
Proefnotitie
De fonkelend robijnrode wijn toont in de neus typische sangiovese-aroma’s van rijpe donkere kersen, vergezeld van een fijne amandeltoon. Ook subtiele, licht kruidige componenten zoals vanille en een vleugje kaneel komen naar voren. In de mond is de wijn soepel en toont hij een delicate romige toets. Het fijne, goed geïntegreerde zuurtje geeft de wijn in samenspel met het ronde fruit een karaktervolle complexiteit.
Onderscheidingen
96
Wine in Black
In Toscane worden wijnen die, net als amarone, zijn gemaakt met deels ingedroogde druiven governo genoemd. Deze methode kent een lange traditie en uiteraard wordt enkel de edele Toscaanse druivensoort sangiovese gebruikt. Ook leuk: de Toscaanse governo is relatief betaalbaar – dus nog een reden om deze heerlijke wijn te proeven.
Past bij
De grote drie: pizza, hamburger, steak. Doet het ook goed bij streetfoodfavorieten zoals pulled pork.
De wijn
Governo is een klassieke methode van wijnbereiding in de regio Chianti in het hart van Toscane. Vergelijkbaar met appassimento wordt in november, na de oogst, ongeveer tien procent most van gedroogde druiven toegevoegd aan de jonge wijn. Dit start de malolactische fermentatie, die soms tot de lente duurt. De wijnen worden daarna niet meer opgeslagen maar binnen een jaar op de markt gebracht.
