Chablis Grand Cru Vaudésir 2020
Frankrijk, Bourgogne0,75l (€ 99,93/l)
Productinformatie
| Artikel nummer | 169124 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellation | Chablis Grand Cru |
| Jaargang | 2020 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | aromatisch & expressief |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 3,00 g/l |
| Restzoet (g) | 0,90 g/l |
| Drinktemperatuur | 10-12°C |
| Rijpingspotentieel | 2034 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine Besson |
| Adres | Bottelaar: Domaine Besson, Chemin de valvan 8, FR-89800 Chablis |
Proefnotitie
De heldergeel schitterende 'Grand Cru' waarin enkele groengele reflecties te herkennen zijn, charmeert met een complex en uitnodigend bouquet. Eerst toont de chablis een zweem van vuursteen en flint, daarna geven witte bloesem, citroencrème en limoenrasp acte de présence, begeleid door een vleugje boter-op-toast en steen. In de mond balanceert de 'Vaudésir' tussen uitgesproken mineraliteit en zijdeachtige textuur, tussen helder, nadrukkelijk fruit en een heel lichte invloed van eiken en vanille, met lichte specerijen en veel precisie in de afdronk.
Past bij
De klassieker: quiche lorraine! Combineert ook goed met stevige gerechten zoals eend, aromatische zachte kaas of licht pikante curry’s.
Domaine Besson
Sinds begin 20e eeuw is de familie Besson in de Chablis actief. De gelijknamige appellation bevindt zich ten noorden van de Bourgogne, tussen de steden Auxerre en Tonnerre. Eugène Besson plantte in 1902 als eerste de eerste wijnstokken. Inmiddels bottelt Domaine Besson, dat sinds 1985 de huidige naam heeft, ook eigen flessen.
De wijn
Vaudésir is een van de zeven zogenaamde climats van de appellation Chablis Grand Cru en bestaat uit 15,4 hectare, waarvan 1,4 hectare toebehoort aan de familie Besson. De wijngaard doet denken aan een amfitheater dat gericht is op de zon en zeer veel fossielen in de Kimmeridge-kalksteen bevat. De wijnstokken zijn meer dan 50 jaar oud. Na de handmatige oogst werden de druiven langzaam en met weinig druk geperst. 92% van de chardonnay-druiven werd in roestvrij staal vergist en gerijpt 'sur lies', 8% op hout.
