Santenay Blanc Saint Jean 2021
Frankrijk, Bourgogne0,75l (€ 45,27/l)
Productinformatie
| Artikel nummer | 172497 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellation | Santenay |
| Jaargang | 2021 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | smeuïg & elegant |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 3,80 g/l |
| Drinktemperatuur | 10-12°C |
| Rijpingspotentieel | 2032 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine Bonnardot |
| Adres | Bottelaar: Ludovic et Emilien Bonnardot, 27 Grande Rue, FR-21250 Bonnencontre |
Proefnotitie
Chardonnay uit Santenay is momenteel erg in trek. Vooral als hij wordt gevinifieerd zoals Ludovic en Emilien Bonnardot doen. Deze licht goudgele wijn heeft dankzij de afwezigheid van zwavel een open en uitnodigend bouquet, met zuivere citroenachtige, geelfruitige aroma’s van steenfruit, wat pitfruit en schilletjes. De houtrijping in licht getoaste vaten zorgt voor een vleugje boterbabbelaar in de ‘Santenay’. In de mond is de wijn licht rokerig, romig, elegant en sappig met veel geel fruit.
Past bij
Wit vlees en kalfsvlees. Ook groentegerechten zoals een ovenschotel en vleesragout of risotto gaan prima samen met deze begeleider.
De wijn
De druiven voor deze wijn komen van een wijngaard in de vallei van de berg Trois Croix. Het dankt zijn naam aan de kerk St. Jean in Santenay Le Haut, die werd gebouwd in 1220. De wijnstokken zijn gemiddeld 40 jaar oud en zijn bijzonder hoog geleid. Na de handmatige oogst en een strenge selectie werden de hele druiven geperst en spontaan gefermenteerd in houten vaten. De wijn rijpte vervolgens 12 maanden op de droesem in gedeeltelijk nieuw hout. De wijn werd gebotteld zonder klaring of toevoeging van zwavel en met minimale filtratie.
