Hautes Côtes de Beaune Blanc En Cheignot 2022
Frankrijk, Bourgogne0,75l (€ 38,60/l)
Productinformatie
| Artikel nummer | 172498 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellation | Côte de Beaune |
| Jaargang | 2022 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | harmonieus & fruitig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 3,70 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | 2028 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine Bonnardot |
| Adres | Bottelaar: Ludovic et Emilien Bonnardot, 27 Grande Rue, FR-21250 Bonnencontre |
Proefnotitie
Deze chardonnay maakt indruk met zijn open en zuivere karakter. Het is een strogele hautes côtes de beaune met aroma's van citroenen, grapefruit en kumquats met schil, witte perziken en gele appels. In de mond is de wijn levendig en fris met een zuivere minerale toets en fijn fruit. Door de afwezigheid van zwavel is deze bourgogne van begin af aan open en uitnodigend.
Past bij
Kalkoen, parelhoen, verfijnde groenten en frisse salades met pittige sauzen. Ook geweldig bij voorgerechten!
De wijn
De chardonnay-druiven komen van de wijngaard En Cheinot, die 440 meter hoger dan de Côte de Beaune ligt. De wijnstokken zijn gemiddeld 40 jaar oud en worden bijzonder hoog geleid. Na de handmatige oogst en een strenge selectie werden de hele druiven geperst en vond er een spontane gisting plaats in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpte vervolgens 12 maanden in gebruikte houten vaten en 6 maanden op de droesem in roestvrijstalen tanks. De wijn werd gebotteld zonder klaring en zwaveling en met minimale filtratie.
