JCB Caviar Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs
Frankrijk, Bourgogne0,75l (€ 33,27/l)
Productinformatie
| Artikel nummer | 176316 |
| Wijnsoort | Crémant |
| Druivensoort(en) | 85% Chardonnay, 15% Aligoté |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellation | Nuits St. Georges |
| Jaargang | Non-Vintage |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | brut |
| Wijnstijl | fris & sprankelend |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,00 % vol |
| Restzuur (g) | 4,50 g/l |
| Restzoet (g) | 8,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Jean-Charles Boisset |
| Adres | Producent: JCB by Jean-Charles Boisset, 5 Chemin des Plateaux, FR-21700 Nuits-Saint-Georges |
Proefnotitie
Voor Jean-Charles Boisset is deze crémant de bourgogne de perfecte begeleiding bij de ziltige smaak van de zee die kaviaar biedt: vandaar de naam. De crémant is een lichtgele mousserende wijn met groenige en gouden reflecties, die aroma’s onthult van witte bloesem, lemoncurd, citroenschilletjes en brioche. In de mond komen licht boterachtige en krijtachtige toetsen naar voren. Hij bezit een fijne perlage, levendige zuren en een mooie mineraliteit, die bijdragen aan een fantastisch fris en elegant mondgevoel.
Past bij
Oesters, verfijnde hapjes zoals geitenkaas met vijgen en lichte desserts, bijvoorbeeld fruitsalades of sorbetijs. Of als stijlvolle opmaat voor het diner.
De wijn
De druiven voor de 'Caviar' komen allemaal uit de Bourgogne. De gebruikte druiven zijn 85% chardonnay en 15% aligoté, de twee witte variëteiten die in de Bourgogne zijn toegestaan. De druiven komen voornamelijk uit de Côte Chalonnaise, waar de meeste crémant de bourgogne wordt geproduceerd. Zoals gebruikelijk bij crémant wordt de basiswijn eerst vergist, gevolgd door de assemblage en tot slot de tweede gisting in de fles. In plaats van de voorgeschreven negen maanden rijping op de droesem rijpte de JCB 'Caviar' Blanc de Blancs minstens 18 maanden op de droesem. De dosage is ongeveer 10 gram/liter.
