Cuvée Brut Millésimé 2011
Frankrijk, Champagne0,75l (€ 46,60/l)
Productinformatie
| Artikel nummer | 180044 |
| Wijnsoort | Champagne |
| Druivensoort(en) | 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Jaargang | 2011 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | brut |
| Wijnstijl | fruitig & elegant |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,00 % vol |
| Restzuur (g) | 4,50 g/l |
| Restzoet (g) | 10,20 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Champagne Daniel Perrin |
| Adres | Bottelaar: SCEV Daniel Perrin, 40 Rue des Vignes, FR-10200 Urville |
Proefnotitie
De champagne heeft een intense goudgele kleur met een energieke perlage en een fijne mousse. Hij heeft een paar minuutjes lucht nodig, maar daarna ontvouwen zich de aroma’s in volle pracht: hints van brioche, geroosterde hazelnoten en geblancheerde amandelen, limoen- en citroenschil, witte bloesem, perzik, rode appel en zoete specerijen verwennen de neus. In de mond bezit de champagne een krachtige en volumineuze structuur, die dankzij een fijn uitgebalanceerd zuurtje toch heerlijk elegant blijft. Weelderig en zacht tegelijk – heerlijk!
Past bij
High-end sushi, delicatessen zoals kreeft en truffel of pittig gevulde bladerdeeggerechten. Subliem als klassieker met verse aardbeien!
Champagne Daniel Perrin
Zoals veel andere wijnbouwers in de Champagne verkocht ook de familie Perrin haar druiven aan de grote handelshuizen in de regio. Daniel Perrin was toen verantwoordelijk voor het familiebedrijf in de Côte des Bar. Hij zag de kwaliteit van zijn druiven en kwam tot de conclusie dat deze gewoon te goed is om er niet zelf champagne van te vinificeren – en zo ontstond de Champagne Daniel Perrin.
De wijn
De Cuvée Brut Millésimé 2011 van Champagne Daniel Perrin is gemaakt van 50% pinot noir en 50% chardonnay. De wijnstokken groeien op wijngaarden met een zuidelijke oriëntatie aan de Côte des Bar op een bodem van klei-kalksteen. Na een selectieve handmatige oogst werden de druiven voorzichtig geperst en werd alleen het vrije sap gebruikt voor de millésimé. De gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks, waar de wijnen ook een malolactische gisting ondergingen. Na de assemblage van de basiswijnen vond de tweede gisting plaats in de fles. Hier verbleef de champagne nog eens 10 jaar op de droesem, waarna hij werd gedegorgeerd. Hij heeft een dosage van 9 g/l.
