Ponzichter 2021
Productinformatie
| Artikel nummer | 172050 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Blaufränkisch, Pinot Noir, Syrah |
| Land | Oostenrijk |
| Jaargang | 2021 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | fruitig & evenwichtig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 6,30 g/l |
| Restzoet (g) | 0,70 g/l |
| Drinktemperatuur | 14-16°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Bio | Bio |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Weninger |
| Adres | Bottelaar: Weingut Weninger, Florianigasse 11, AT-7312 Horitschon |
Proefnotitie
In het glas robijnrood geluk met donkere reflecties: in de neus is meteen de kruidigheid van deze cuvée te bespeuren, het fruit doet sterk denken aan morellen en pruimen. Op de tong presenteert hij zich sappig en met fijne tannines, het zuurtje is fijn en toch merkbaar. Geef de wijn nog wat tijd in een karaf, dan kan hij al zijn aroma's bijzonder goed ontplooien. Een verrukkelijke rode wijn vol lichtheid.
Past bij
Tapas – de perfecte partner voor serranoham, olijven en chorizo. Ook goed te combineren met pasta en paella.
De wijn
In de 19e eeuw plantten Duitstalige wijnboeren tussen de wijnstokken bonen voor slechte tijden. Daarom werden ze door de Hongaren 'Ponzichter' genoemd, oftewel bonentelers. Het neveneffect: een hoog stikstofgehalte in de klei- en gneis-bodem. Tegenwoordig wordt vaak moeizaam geprobeerd zo'n duurzame kringloop te bereiken! De druiven voor de cuvée van blaufränkisch, pinot noir en syrah gedijen in het Pannonische klimaat. Ze worden spontaan vergist, deels gemacereerd, deels als hele trossen verwerkt. Daarna blijven ze 16 maanden in oude eiken vaten en doorlopen een natuurlijke malolactische gisting. Het resultaat wordt ongefilterd gebotteld.
