AppassAussi Vine Dried Shiraz 2021
Australië, Zuid-Australië0,75l (€ 22,60/l)
Productinformatie
| Artikel nummer | 180555 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Shiraz |
| Land | Australië |
| Regio | Zuid-Australië |
| Jaargang | 2021 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | rond & volmondig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 15,50 % vol |
| Restzuur (g) | 5,20 g/l |
| Restzoet (g) | 7,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | 2032 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Byrne Vineyards |
| Adres | Bottelaar: Byrne Vineyards, Fullarton Road 68a, AU-5067 Norwood |
Proefnotitie
De 'AppassAussi' van Byrne Vineyards is een dieppaarse shiraz vol sensualiteit, fruit en warmte. De aroma’s doen denken aan amarena-kersen, rijpe pruimen, bramen, cassis en frambozen met een rijkdom aan specerijen zoals steranijs, kaneel en vanille. De shiraz betovert de mond met zijdezachte tannines en milde zuren en biedt zowel structuur als veel sap. Deze charmeur is een echte krachtpatser met fluwelen handschoentjes. Well done!
Past bij
Milde kaas, rosbief, gestoofd rundvlees en ragout. Bovendien geweldig als solist voor gezellige momenten.
Byrne Vineyards
Byrne Vineyards bevindt zich in Norwoord, niet ver van Adelaide in Zuid-Australië en is al meer dan 50 jaar in het bezit van de familie Byrne. Als typisch Australisch wijngoed – momenteel in de derde generatie geleid door twee broers – geldt ook hier 'size matters' en zo cultiveert men ca. 700 hectare wijngaarden in prestigieuze regio’s als Clare Valley en Riverland.
De wijn
Byrne Vineyards werd opgericht in de jaren 1960. In die tijd kochten Eric en Romla Byrne het wijnhuis Devlin's Pound in Zuid-Australië. Later namen hun zonen Rob en Terry het domein over. De sleutel tot hun succes was zonder twijfel wijnmaker Peter Gajewski, die lange tijd bij Penfolds werkte. Hij experimenteerde met het juiste gebruik van de appassimento-methode voor de Australische shiraz en effende zo twee wegen die leidden tot het grote succes van het wijnhuis. Zo introduceerde hij de “Vine Dried Shiraz”, waarbij de rijpe druiven aan de wijnstok worden ‘geknikt’ en vervolgens verder rijpen. Ze krijgen geen water meer, maar de suikers blijven zich wel ophopen. De 'AppassAussi' werd op deze bijzondere manier geproduceerd.
