Sauvignon Blanc Réserve 2023
Duitsland, Rijn-Hessen0,75l (€ 38,60/l)
Productinformatie
| Artikel nummer | 175264 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Sauvignon Blanc |
| Land | Duitsland |
| Regio | Rijn-Hessen |
| Jaargang | 2023 |
| Wijn predicaat | QbA |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | sappig & fris |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 13,00 % vol |
| Restzuur (g) | 6,20 g/l |
| Restzoet (g) | 1,50 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | 2030 |
| Bio | Bio |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Bischel |
| Adres | Bottelaar: Weingut Bischel, Sonnenhof 15, DE-55437 Appenheim |
Proefnotitie
De lichtgoudgele wijn met groene reflecties charmeert met veelzijdige aroma’s van deels exotisch geel en groen fruit, kruiden en wat geroosterde noten. In de mond is de ‘Réserve’ dicht, persistent en sappig, met tonen van passievrucht, kruisbes, abrikoos en limoen, plantaardig-kruidige en geroosterde tonen die een beetje aan koffie doen denken, een vleugje karamel, een animerend zuurtje, minerale toetsen en een fijne romigheid in de stevige, diepgaande afdronk.
Past bij
Gegrilde vis en zeevruchten – begeleidt ook uitstekend de verfijnde Aziatische keuken en zoetzure gerechten.
Bischel
Het is een indrukwekkende loopbaan: gestudeerd in Geisenheim, praktijkervaring opgedaan bij gerenommeerde Duitse wijnhuizen, en langdurig stagegelopen in Australië en Nieuw-Zeeland. ‘Het succesverhaal van Christian en Matthias Runkel gaat onverminderd door. Niet alleen wat Riesling betreft behoren ze tot de besten, maar ook met alle andere druivensoorten die ze in hun programma hebben’, aldus Eichelmann 2022. Het wijnhuis is sinds 2019 bovendien lid van de VDP.
De wijn
De steile wijngaard Gau-Algesheim St. Laurenzikapelle heeft een zuidelijke oriëntatie en ligt 220 meter boven zeeniveau: een cool climate terroir met een bodem van kalksteenmergel. De druiven voor deze wijn komen van het oudste perceel met sauvignon blanc en rijpen langzaam. Ze worden met de hand geoogst en voorzichtig geperst na een maceratieperiode van 48 uur. De most fermenteert in nieuwe en gebruikte barriques, waarin de wijn vervolgens zes maanden rijpt op de fijne droesem.
