Chassagne-Montrachet Blanc 2022
Frankrijk, Bourgogne0,75l (€ 79,93/l)
Productinformatie
| Artikel nummer | 172495 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellation | Chassagne Montrachet |
| Jaargang | 2022 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | aromatisch & expressief |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 3,50 g/l |
| Drinktemperatuur | 10-12°C |
| Rijpingspotentieel | 2035 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine Bonnardot |
| Adres | Bottelaar: Ludovic et Emilien Bonnardot, 27 Grande Rue, FR-21250 Bonnencontre |
Proefnotitie
In de afgelopen jaren hebben de broers Ludovic en Emilien Bonnardot enkele extra percelen kunnen kopen. Zo werd in 2014 een perceel in Chassagne-Montrachet aangekocht: daar komt deze jasmijngele chardonnay vandaan. De wijn betovert met een intens aroma van witte bloemen, boterbloemen, limequat, grapefruit en een vleugje mandarijn. Ook een toets van gemalen steen is waarneembaar. In de mond toont de wijn de dichtheid, kracht en elegantie van een klassieke chassagne-montrachet, met veel volume, diepte, sappig fruit, een hint van brioche, een vleugje bijenwas en fijne houttonen.
Past bij
De klassieker: quiche lorraine! Combineert ook goed met stevige gerechten zoals eend, aromatische zachte kaas of licht pikante curry’s.
De wijn
De chardonnay voor deze wijn komt uit Chassagne-Montrachet onder de abdij van Morgeot van de wijngaard “Les Grandes Terres”. De wijngaard ligt op 227 meter hoogte en de wijnstokken zijn nu 15 jaar oud. Bij aankomst in het wijnhuis worden de handgeplukte druiven aan tafel gesorteerd en vervolgens als hele trossen geperst. De most wordt spontaan gefermenteerd in eikenhouten vaten en rijpt 18 maanden. De wijn wordt niet geklaard of gezwaveld, enkel licht gefilterd.
